Green Goddess Bowl mit Brokkoli, Edamame & Vollkornreis – grün, gesund & sättigend

Du willst dich endlich wieder energiegeladen und leicht fühlen – ohne dauernd ans Essen denken zu müssen?
Dann ist diese Bowl deine grüne Rettung. Sie steckt voller Chlorophyll, pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Und sie sättigt so nachhaltig, dass Heißhunger keine Chance hat.
Ein echter Wohlfühl-Booster für stressige Tage – nährstoffreich, hormonfreundlich und einfach lecker.

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Rezept-Überblick

Vorbereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 20 Min
Gesamtzeit: 30 Min
Kalorien: ca. 480 kcal pro Portion
Perfekt für: Meal Prep, Detox-Tage, hormonfreundliches Abendessen
Geeignet für: 🌱 vegan, 🌾 ballaststoffreich, 🥛 laktosefrei, 🧘 hormonfreundlich, 🌿 clean eating

Zutaten für 2 Portionen

• 120 g Vollkornreis
• 1 kleiner Brokkoli
• 150 g Edamame (TK, ungesalzen)
• 1 Avocado
• 1 Handvoll Rucola
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 EL Sesamsamen, geröstet

Für das Limetten-Sesam-Dressing:

• 1 EL Sesamöl
• Saft einer halben Limette
• 1 TL Ahornsirup
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL weißes Tahin (optional)
• 1 TL Wasser

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Vollkornreis garen (nach Packungsangabe, ca. 20–25 Minuten). Danach abgedeckt ruhen lassen.
2. Brokkoli in Röschen teilen, ca. 5 Minuten dämpfen oder bissfest kochen. Edamame 2 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen, abgießen.
3. Avocado in Spalten schneiden, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
4. Für das Dressing alle Zutaten cremig verrühren. Nach Geschmack abschmecken – darf ruhig frisch und leicht nussig sein.
5. In einer Bowl den Reis anrichten, dann Brokkoli, Edamame, Avocado, Rucola und Frühlingszwiebel darüber verteilen. Mit Dressing und Sesam toppen.

Save

Rezeptvariationen

• Statt Reis kannst du Hirse oder Quinoa verwenden.
• Für mehr Crunch: Mit geröstetem Nori oder Cashewbruch toppen.
• Kein Sesamöl? Nimm Walnuss- oder Olivenöl für eine neue Geschmacksnote.

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So servierst du die Bowl stilvoll

Nutze eine helle Bowl, um das satte Grün strahlen zu lassen. Ein paar Blüten oder ein Limettenschnitz runden das sommerliche Gesamtbild ab.
Das ist Clean Eating mit Wow-Effekt – Instagram lässt grüßen.

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Sinnvolle Küchenwerkzeuge (Werbung)

• Reiskocher oder Topf mit Deckel
• Dämpfeinsatz oder Topf für Brokkoli
• Scharfes Messer für Avocado
• Kleine Schüssel für das Dressing

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Warum diese Bowl ein echter Sattmacher ist

Diese Bowl vereint das Beste aus grüner Pflanzenpower mit langkettigen Kohlenhydraten. Sie bringt deine Hormone ins Gleichgewicht, unterstützt die Leber und reguliert deinen Blutzucker. Du bleibst fokussiert, ruhig – und satt.
Eine Bowl wie ein Reset-Knopf.

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Abschlussbotschaft

Du brauchst keine radikale Diät, um dich leicht zu fühlen – du brauchst Nährstoffe, die deinen Körper in Balance bringen.
Diese Bowl ist ein Statement: für Selbstfürsorge, Klarheit und bewussten Genuss.