Power-Bowl mit Quinoa, Erdbeeren & Avocado – satt & glücklich ohne Reue

Kennst du dieses Gefühl, wenn du einfach nur satt werden willst – aber bitte ohne Völlegefühl, ohne Heißhunger danach, und ohne das Gefühl, gerade deine Ernährungsziele verraten zu haben?

Genau dafür ist diese Bowl.
Sie ist wie ein liebevoller Reminder: Du darfst dich satt essen – auf die gesunde, nährstoffreiche Art.
Und ganz ehrlich? Diese Kombination aus cremiger Avocado, fruchtig-süßen Erdbeeren und dem leicht nussigen Quinoa ist nicht nur ein Gaumenschmaus – sie sättigt dich nachhaltig und bringt deinen Blutzucker auf Kuschelkurs.

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Rezept-Überblick

Vorbereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 15 Min
Gesamtzeit: 25 Min
Kalorien: ca. 490 kcal pro Portion
Perfekt für: Mittag- oder Abendessen, Meal Prep, hormonfreundliche Ernährung
Geeignet für: 🌱 vegan | 🌾 glutenfrei | 🥛 laktosefrei | 💪 ballaststoffreich | 🍓 saisonal

Zutaten für 2 Portionen

• 120 g Quinoa
• 1 kleine Avocado
• 200 g frische Erdbeeren
• 1 Handvoll Babyspinat
• 1/2 Salatgurke
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne
• 2 EL frischer Zitronensaft
• 1 TL Ahornsirup
• 1 TL Senf
• 1 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frische Minze oder Basilikumblätter

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Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Quinoa gründlich waschen und in der doppelten Menge Wasser mit etwas Salz ca. 15 Minuten köcheln lassen. Danach abgießen und etwas abkühlen lassen.
   → Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft im Kochwasser bringt Frische und macht Quinoa leichter verdaulich.
2. Währenddessen Erdbeeren waschen und halbieren, Gurke in Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln, Avocado in Spalten schneiden.
3. Für das Dressing Zitronensaft, Ahornsirup, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, optional frische Kräuter einrühren.
4. In einer großen Schüssel Quinoa, Spinat, Gurke, Zwiebel und Erdbeeren vermengen. Avocado-Spalten obendrauf anrichten und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
5. Das Dressing darüberträufeln und liebevoll servieren.

Save

Rezeptvariationen

• Statt Erdbeeren funktionieren auch Himbeeren oder Pfirsiche großartig.
• Du brauchst mehr Proteine? Ergänze geröstete Kichererbsen oder gebackenen Tofu.
• Kein Fan von Quinoa? Couscous oder Hirse sind tolle Alternativen.

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So servierst du die Bowl stilvoll

Richte alles in einer breiten, flachen Schale an, sodass jede Zutat sichtbar bleibt – das Auge isst mit!
Ein paar Minzblätter oder essbare Blüten on top verleihen der Bowl Café-Vibes auf deinem Küchentisch.

Meine Empfehlung für Bowl-Schüsseln und essbare Blüten (Werbung).

Sinnvolle Küchenwerkzeuge (Werbung)

• Feines Sieb für Quinoa
• Zitruspresse
• Scharfes Messer für präzise Avocadospalten
• Kleine Schüssel fürs Dressing

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Warum diese Bowl ein echter Sattmacher ist

Dank der Kombination aus komplexen Kohlenhydraten, gesunden Fetten und Ballaststoffen hält dich diese Bowl lange satt – ganz ohne Food-Koma. Sie reguliert deinen Blutzucker, verhindert Heißhunger und schenkt dir gleichzeitig Leichtigkeit und Energie.

Diese Bowl erinnert dich daran: Gesund essen heißt nicht verzichten – sondern bewusst genießen.

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Abschlussbotschaft

Vergiss nie: Du musst dich nicht zwischen gesund und satt entscheiden. Du darfst beides haben. Du darfst dich nähren – körperlich und emotional.
Diese Bowl ist eine kleine Umarmung in Schalenform – für Tage, an denen du dich nach Balance sehnst.

Du bist es wert, dich gut zu fühlen. Jeden einzelnen Tag.